ヘルスケア（健康） ジャンクフードは大腸への暴力
ヴィーガンの人の多くが共有する価値観がある。それは、「動物を食べることは、（屠殺という暴力を伴うことから、そのものが）暴力である」ということである。ヴィーガンというのは、平和主義のひとつのかたちともいえる。ところで、その暴力は、肉になった動...
ヘルスケア（健康）
ヘルスケア（健康） サステナビリティ論 現代の和食がおいしくないと感じるほんとうの理由
日本全国の学校給食の現場でほぼ共通した悩みがあります。それは、「カレーライスやハンバーグのような洋食は大人気なのに、和食の献立はいつも残飯が多い」というものです。残念ながら、いくつかの根本的な原因を押さえた改善策を講じないかぎり、この悩みは...
ヘルスケア（健康） 信頼できる食育教材（教育プログラム）の選び方
あなたは、よい食育教材の条件をご存知でしょうか。あることの有無で、その食育教材を信頼できるかどうかが決まります。意外に思うかもしれませんが、それは、うんち（腸内細菌）やつば（唾液）といった「ばばっち」についての言及（があるかどうか）です。人...
ヘルスケア（健康） 【感染症対策】免疫力向上を呼びかけない本当の理由（2）
【訂正】ビル・ゲイツが日本政府から受章したのは、紫綬褒章ではなく、旭日大綬章でした。お詫びして訂正いたします。（記事には訂正反映済みです。）マスコミや国・自治体が免疫力向上を呼びかけない理由には、利権擁護があることを前回言及しましたが、実は...
ヘルスケア（健康） 【教えて！鮒ちゃん！】ぶっちゃけ、空間除菌機ってどうなの？
新型コロナウイルスの対策用として、次亜塩素酸空間除菌機が注目されているようですが、実際のところ、使っても大丈夫なのでしょうか？そもそも次亜塩素酸って何？次亜塩素酸（HClO）は、反応式1のように食塩の塩化物イオンが陽極で電気分解されて生じる...
サステナビリティ論 マクドナルドと暴力
日本マクドナルドの元社長原田泳幸容疑者が妻への暴行の容疑で逮捕された。実は、マクドナルドと暴力とは密接な関係があるというのは、サステナビリティ界隈では常識といえることでもあり、円滑な対話のためには、ぜひとも共有していただきたいことである。畜...
ヘルスケア（健康） 大麦を取り入れた高繊維食のすすめ
ぜひ、見直してほしい食材に、大麦があります。実は、大麦は、他の食材にはない「スーパーフード」の特性をもっており、近年見直されつつあります。その根拠となるキーワードは、セカンドミール効果。セカンドミールとは、文字どおり、二度目の食事ということ...