公衆衛生 【独自・速報(経過報告)】鶏の生肉提供の禁止は地方保健所の裁量で可能か?厚生労働省
ふなあん市民運動メディアの質問に対する厚生労働省の食品衛生法第13条(加熱状態等に関する食品の規格に関すること)を取り扱う部署の回答によりますと、飲食店における生鶏肉(刺身・たたき・低温調理等、加熱不十分な鶏肉を含む)の提供に関しては、(食...
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