サステナビリティ論 現代の和食がおいしくないと感じるほんとうの理由
日本全国の学校給食の現場でほぼ共通した悩みがあります。それは、「カレーライスやハンバーグのような洋食は大人気なのに、和食の献立はいつも残飯が多い」というものです。残念ながら、いくつかの根本的な原因を押さえた改善策を講じないかぎり、この悩みは...
マクドナルド
サステナビリティ論 ヘルスケア（健康） 信頼できる食育教材（教育プログラム）の選び方
あなたは、よい食育教材の条件をご存知でしょうか。あることの有無で、その食育教材を信頼できるかどうかが決まります。意外に思うかもしれませんが、それは、うんち（腸内細菌）やつば（唾液）といった「ばばっち」についての言及（があるかどうか）です。人...
ヘルスケア（健康） 【感染症対策】免疫力向上を呼びかけない本当の理由（2）
【訂正】ビル・ゲイツが日本政府から受章したのは、紫綬褒章ではなく、旭日大綬章でした。お詫びして訂正いたします。（記事には訂正反映済みです。）マスコミや国・自治体が免疫力向上を呼びかけない理由には、利権擁護があることを前回言及しましたが、実は...
サステナビリティ論 マクドナルドと暴力
日本マクドナルドの元社長原田泳幸容疑者が妻への暴行の容疑で逮捕された。実は、マクドナルドと暴力とは密接な関係があるというのは、サステナビリティ界隈では常識といえることでもあり、円滑な対話のためには、ぜひとも共有していただきたいことである。畜...
不祥事 【速報（不祥事）】日本マクドナルド元社長の原田泳幸、配偶者への暴行容疑で逮捕
イメージ日本マクドナルドの元社長、原田泳幸氏が、妻の足を蹴るなどの暴行の容疑で逮捕されていたことがわかりました。原田泳幸は教材大手ベネッセコーポレーション（岡山市）の会長兼社長やタピオカドリンクブームを支えてきたゴンチャジャパン社長も歴任、...
キュレーション 共通する大企業の反市民性、その理由とは
遺伝子組み換え、食品添加物、反倫理的に生産される食品など…市民にとって反感が強いグローバル展開の大企業の行動には、共通性があると思いませんか。その鍵を握る団体こそがアメリカ・ワシントンDCにある国際生命科学研究所（ILSI）であり、その団体...