食品衛生 ヒラメ寄生虫による食中毒相次ぐ、香川と愛知で
ヒラメの生食が原因とみられる食中毒が相次いで発生しています。香川県観音寺市では、27日に市内の仕出し弁当業者、宇賀幸が調製した仕出し弁当を食べた17人のうち9人が食中毒症状を訴えました。この仕出し弁当には、ヒラメの刺身が含まれており、所管す...
食中毒
食品衛生 リスクコミュニケーション 米国でメロンを原因としたサルモネラ食中毒
有機肥料が原因か米国でメキシコ産のメロンを原因食品としたサルモネラ食中毒が発生しています。原因食品のメロンは、メキシコ産のカンタロープというマスクメロンの品種ということです。現時点では、サルモネラ属細菌で汚染された原因は不明ですが、サルモネ...
リスクコミュニケーション 【渾身の独自取材】東京マフィン食中毒問題でxoくxoくと露呈する（Honey）自乗の激甘食品表示法と食品衛生法の矛盾、消費者庁・厚生労働省のズサン対応も
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ヘルスケア（健康） カンピロバクター食中毒相次ぐ：この1ヶ月内で愛媛・京都で
鶏肉の生食が原因のカンピロバクター食中毒が相次いでいます。5月10日には、愛媛県松山市の飲食店で提供された鶏のたたきを、5月24日には、京都府京田辺市の飲食店で提供された鶏もも肉の刺身・鶏ささみのユッケその他未加熱もしくは加熱不十分の鶏肉を...
公衆衛生 【速報】生鶏肉カンピロ規制「生牛レバーと比べてエビデンスが少ない」「データ取り次第で自治体独自の規制も可能」厚生労働省見解
厚生労働省の食品衛生法第6条を担当する部署によりますと、ふなあん市民運動メディアによる、飲食店での生鶏肉（加熱不十分な鶏肉を含む）の提供が（生牛レバーが禁止になっているのに対して）グレーゾーンになっていることの理由について、「生牛レバーの場...
ヘルスケア（健康） 忘年会シーズン目前！鶏肉生食によるカンピロバクター食中毒に厳重警戒を！
侮ると怖いカンピロバクター食中毒カンピロバクター食中毒は、ほとんどの場合、生（または半生）の鶏肉が原因食材となります。（鶏肉以外の食材が原因となる場合は、生の鶏肉を扱った後の調理器具を洗浄せず、そのまま他の食材を扱ったために、生の鶏肉にあっ...
キュレーション 野菜の病原菌汚染問題対策が急務
米国（アメリカ合衆国）では、ロメインレタスなどの葉物野菜を原因とする食中毒が頻発しており、大きな社会問題となっている。それも、屋内での水耕栽培などの環境制御型農業（CEA）によるものであるから、露地ものであれば、なおさらのことである。多くの...