ヤマザキパン問題 【技術スクープ】ヤマザキパン、臭素酸カリウムの添加によるCPsデノボ生成リスクを考慮せず 乳化剤と臭素酸カリウムの添加により、製パン工程でのCPsのデノボ生成が促されると考えられるヤマザキパンの商品例。「技術のヤマザキパン」はCPsデノボ生成の影響を意図的に考慮しなかったとみられる。問題は臭素酸カリウムそのものだけではなかった！... 2022.02.10 ヤマザキパン問題リスクコミュニケーション公衆衛生独自スクープ疑惑（スキャンダル）農学・農芸化学食品添加物・食品成分
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