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厚生労働省は19日、健康に配慮した飲酒に関するガイドラインの確定版を公表しました。この最新のガイドラインの最大の特徴は、その前提として、純エタノール重量を意識していることにあります。なぜなら飲酒が健康に与える影響は、酒の種別等には関係なく、純エタノール重量と相関関係があるからです。いいかえれば、健康に配慮した飲酒には、エタノールという、酒を特徴づける特定の化学物質をどれだけ摂取するかという化学認識が重要ということになります。
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